2026. gada 29. un 30. jūlijā Daugavpils Universitātē notika Interreg Baltijas jūras reģiona programmas projekta EDUFOOD BSR atklāšanas pasākums, kurā partneri no Latvijas, Igaunijas un Lietuvas uzsāka kopīgu darbu pie skolu ēdināšanas pilnveides, izmantojot SAPERE sensorās pārtikas izglītības metodi.

Projekts Nr. #S040 “Pārtikas izglītības inovācijas veselīgākiem paradumiem un ilgtspējīgākam Baltijas jūras reģionam”, akronīms – EDUFOOD BSR, pievēršas jautājumam, kas skolu ikdienā ir ļoti praktisks: kā palīdzēt bērniem pieņemt veselīgākas un daudzveidīgākas maltītes, ja jauns ēdiens sākumā šķiet nepazīstams?

Īpaši nozīmīgs šis jautājums ir sākumskolā. Tieši 1.–4. klašu skolēniem jaunu garšu, smaržu, produktu un ēdienu pieņemšana bieži prasa vairāk laika, atkārtotu pozitīvu pieredzi un pieaugušo atbalstu. Ja bērns ēdienu nepazīst vai nesaprot, kā tas smaržo, garšo vai izskatās, tas nereti paliek neapēsts. Skolu ēdināšanā tas nozīmē ne tikai neizmantotu ēdienu, bet arī izaicinājumu pašvaldībām, skolām un ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem — kā padarīt skolas maltīti bērnam tuvāku, saprotamāku un pieņemamāku.

EDUFOOD BSR projekta centrā ir SAPERE metode — sensorās pārtikas izglītības pieeja, kas palīdz bērniem iepazīt ēdienu caur maņām: redzi, ožu, tausti, dzirdi un garšu. Tā nav metode, kas pārliecina bērnu “apēst visu”. Tās uzdevums ir radīt drošu un zinātkāru vidi, kurā bērns drīkst pētīt, salīdzināt, nosaukt sajūtas, uzdot jautājumus un pakāpeniski kļūt atvērtāks jaunām garšām.

Atklāšanas pasākuma laikā partneri Daugavpils Universitātē ne tikai pārrunāja projekta darba plānu, bet arī paši praktiski piedzīvoja SAPERE metodi. Meistarklasi vadīja Igaunijas partneru pārstāves no Tartu apriņķa pašvaldību apvienības un Meelte Kool jeb Sajūtu skolas, kas projektā nodrošina SAPERE metodoloģisko atbalstu. Praktiskie uzdevumi ļāva partneriem paskatīties uz skolas ēdienu no bērna skatpunkta — nevis tikai kā uz uzturvielām vai ēdienkarti, bet kā uz pieredzi, kurā nozīme ir smaržai, krāsai, tekstūrai, skaņai, noskaņai un sarunai pie galda.

Pašvaldībām un skolām nepieciešami praktiski rīki un sadarbības modeļi, kas palīdz bērniem pieņemt jaunus ēdienus un vienlaikus mazināt pārtikas atkritumus. Tāpēc projekta laikā SAPERE metode tiks pielāgota Latvijas, Igaunijas un Lietuvas skolu un pašvaldību vajadzībām. Plānotas apmācības skolotājiem un skolu ēdināšanas jomas pārstāvjiem, pilotaktivitātes skolās, kā arī praktisku materiālu izstrāde pašvaldībām.

EDUFOOD BSR būtiskais ieguldījums būs ne tikai atsevišķas nodarbības skolās, bet arī pašvaldību kapacitātes stiprināšana. Projekts palīdzēs veidot ciešāku sadarbību starp tiem, kuri ikdienā ietekmē bērna ēšanas pieredzi skolā — skolotājiem, pavāriem, ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem, skolu vadību un pašvaldību speciālistiem. Šāda sadarbība ir īpaši svarīga, jo skolas ēdināšana nav tikai tehnisks pakalpojums. Tā ir daļa no bērna ikdienas, veselības, paradumiem un attieksmes pret pārtiku.

Projekta noslēgumā paredzēts izstrādāt Transnacionālu SAPERE rīkkopu pašvaldībām, kurā tiks apkopotas projektā pārbaudītās metodes, praktiski piemēri un ieteikumi skolu ēdināšanas sistēmu pilnveidei. Rīkkopa būs veidota tā, lai to varētu izmantot arī citas skolas un pašvaldības Baltijas jūras reģionā, padarot skolu ēdināšanas pakalpojumus atsaucīgākus, izglītojošākus un ilgtspējīgākus.

EDUFOOD BSR partnerību veido Daugavpils Universitāte, Ludzas novada pašvaldība, Tartu apriņķa pašvaldību apvienība, Klaipēdas Universitāte un asociācija “Klaipēdas reģions”. Daugavpils Universitāte projektā ir vadošais partneris. Partnerība apvieno universitāšu, pašvaldību un reģionālo organizāciju pieredzi, lai SAPERE pieeju pārnestu un pielāgotu Baltijas valstu skolu ēdināšanas ikdienai.

Projektu līdzfinansē Eiropas Savienība Interreg Baltijas jūras reģiona programmas 2021.–2027. gadam ietvaros.

Plašāka informācija:
Daugavpils Universitātes projekta lapa: https://du.lv/project/partikas-izglitibas-inovacijas-veseligakiem-paradumiem-un-ilgtspejigakam-baltijas-juras-regionam/
Interreg Baltijas jūras reģiona programmas mājaslapa: https://interreg-baltic.eu/
EDUFOOD BSR projekta mājaslapa: https://interreg-baltic.eu/project/edufood-bsr/
Eiropas Savienības oficiālā mājaslapa: https://european-union.europa.eu/

Kontaktpersona:
Aļona Peinere
Projekta vadītāja, Daugavpils Universitāte
e-pasts: alona.peinere@du.lv

Šis raksts ir sagatavots ar Eiropas Savienības finansiālo atbalstu. Par šī raksta saturu pilnībā atbild Daugavpils Universitāte, un tas nekādos apstākļos nav uzskatāms par Eiropas Savienības oficiālo nostāju.