Vai bērni ir gatavi pagaršot pupiņu čili, bietes desertā vai zivju–vistas bumbiņas tomātu mērcē? Projekta “SchoolFood WasteSolutions” pilotskolās decembrī uz šo jautājumu tika meklētas ļoti praktiskas atbildes – notika trešā jauno recepšu testēšanas kārta skolu ēdnīcās.

Šoreiz skolēniem tika piedāvāti trīs neierastāki ēdieni, kas apzināti izaicina ierastos priekšstatus par “skolas ēdienu”. Recepšu testēšanas mērķis nav pārsteigt ar eksotiku, bet soli pa solim paplašināt bērnu garšas pieredzi un parādīt, ka veselīgs ēdiens var būt arī interesants un garšīgs.

Īpašu uzmanību piesaistīja tumšais keksiņš ar bietēm – deserts, kas daudziem bērniem kļuva par patīkamu atklājumu. Bietes šeit izmantotas ne tikai krāsas dēļ – tās ļauj samazināt pievienotā cukura daudzumu un vienlaikus bagātina ēdienu ar uzturvielām. Šāds piemērs skaidri parāda, kā dārzeņus iespējams veiksmīgi integrēt arī saldajos ēdienos.

Degustāciju laikā bērni ne tikai nogaršoja jaunās maltītes, bet arī sniedza tiešu atgriezenisko saiti. Tieši šī iesaiste ir viena no projekta pamatvērtībām – ēdienkarte netiek veidota “uz papīra”, bet gan dialogā ar tiem, kam tā paredzēta.

Atskatoties uz pirmajām trim testēšanas kārtām, redzams, ka regulāra recepšu izmēģināšana palīdz bērniem kļūt atvērtākiem jaunām garšām un vienlaikus sniedz pavāriem un projekta komandai vērtīgus secinājumus turpmākajam darbam. Iegūtā pieredze un balsojuma rezultāti tiks izmantoti, veidojot projekta recepšu grāmatu, kas pielāgota ikdienas skolu ēdināšanai.

Nākamajā gadā jauno recepšu testēšana turpināsies, pakāpeniski virzoties uz projekta galveno mērķi – skolu ēdināšanas sistēmu, kas ir veselīga, bērniem pieņemama un palīdz samazināt pārtikas atkritumu apjomu.

Šo projektu līdzfinansē Eiropas Savienība. Interreg Centrālās Baltijas jūras reģiona programma 2021.–2027. gadam veicina pārrobežu sadarbību, lai risinātu kopīgas problēmas un veidotu ilgtspējīgu, inovatīvu un iekļaujošu Centrālās Baltijas reģionu.
Programmas mājaslapa: https://centralbaltic.eu/
Oficiālā ES mājaslapa: www.europa.eu

Kontaktinformācija:
Rita Ivanova
Daugavpils Universitāte
Vecākā projektu vadītāja
E-pasts: rita.ivanova@du.lv
Tālr.: 29857838

Šis raksts ir sagatavots ar Eiropas Savienības finansiālu atbalstu. Par šī raksta saturu pilnībā atbild Daugavpils Universitāte, un tas nekādā gadījumā nav uzskatāms par Eiropas Savienības oficiālo nostāju.