.svg)
2026. gada 23.–24. februārī Rēzeknes tehnikumā norisinājās starptautiskās skolu pavāru meistarklases “Inovatīvas un veselīgas bufetes tipa pusdienas skolās”, kas tika organizētas Interreg Centrālā Baltijas jūras reģiona programmas 2021.–2027. gadam projekta “SchoolFood WasteSolutions” ietvaros. Meistarklasēs piedalījās arī Daugavpils Universitātes projekta komanda.
Meistarklases vadīja Alain Grenard, Karlštates pašvaldības (Zviedrija) skolu ēdināšanas un uztura nodaļas vadītājs, kopā ar savu komandu. Zviedrijas ekspertu vadībā dalībnieki iepazinās ar ilgtspējīgas skolu ēdināšanas principiem un praktiskiem risinājumiem, kas veicina kvalitatīvu un mūsdienīgu ēdināšanas organizēšanu skolās.
Meistarklašu laikā īpaša uzmanība tika pievērsta pieejai, kas veicina skolēnu iesaisti un atbildīgu pārtikas patēriņu, tostarp bufetes tipa ēdināšanas modelim, kas ļauj skolēniem pašiem izvēlēties ēdienu un porcijas lielumu. Praktiskajās nodarbībās dalībnieki darbojās komandās, radoši eksperimentējot ar dažādiem produktiem un izstrādājot jaunas receptes, kā arī apgūstot pilnvērtīgas produktu izmantošanas principus.
Būtiska meistarklašu sastāvdaļa bija praktiski risinājumi pārtikas atkritumu samazināšanai. Otrajā meistarklašu dienā ēdieni tika gatavoti, izmantojot iepriekšējā dienā radušos pārpalikumus, demonstrējot ilgtspējīgu pieeju resursu izmantošanai skolu virtuvēs.
Noslēgumā notika pagatavoto ēdienu degustācija un diskusija, kurā iesaistījās arī skolēni, sniedzot savu vērtējumu par ēdienu garšu un noformējumu. Daugavpils Universitātes projekta komandas dalība meistarklasēs veicināja pieredzes apmaiņu ar starptautiskajiem partneriem un stiprināja projekta īstenošanu Latvijā.
Projektu “SchoolFood WasteSolutions” līdzfinansē Eiropas Savienība Interreg Centrālā Baltijas jūras reģiona programmas 2021.–2027. gadam ietvaros.
Šis raksts sagatavots ar Eiropas Savienības finansiālo atbalstu. Par tā saturu pilnībā atbild Daugavpils Universitāte, un tas neatspoguļo Eiropas Savienības oficiālo nostāju.
Fotogalerija
